淀粉粘度計由帶環形加熱器的恒溫油浴和觸摸控制面板組成。恒溫浴內有4根粘度管，內置光學傳感器，用來檢測流經粘度管的樣品量。所有的粘度管是彼此獨立工作的。觸摸屏控制面板設計，可存儲10,000個檢測結果。用戶可以通過觸摸屏對測量系統進行操作和控制。雖然儀器操作不需要外接電腦，但是它可以連接LIMS系統、存儲和處理檢測數據。

　　根據淀粉粘度計的測量原理，為了獲得準確可靠的測量數據必須注意以下幾點：

　　(一)、特別注意被測液體的溫度。淀粉粘度計度影響很大,溫度升高,粘度下降。所以要特別注意將被測液體的溫度恒定在規定的溫度點附近,對精確測量最好不要超過0.1℃。

　　(二)、儀器的性能指標必須滿足國家計量檢定規程度要求。使用中的儀器要進行周期檢定,必要時(儀器使用頻繁或處于合格臨界狀態)要進行中間自查以確定其計量性能合格,系數誤差在允許范圍內,否則無法獲得準確數據。

　　(三)、正確選擇轉子或調整轉速,使示值在20~90格之間。該類儀器采用刻度盤加指針方式讀數,其穩定性及讀數偏差綜合在一起有0.5格,如果讀數偏小如5格附近,引起的相對誤差在10％以上,如果選擇合適的轉子或轉速使讀數在50格,那么其相對誤差可降低到1％。如果示值在90格以上，使游絲產生的扭矩過大，容易產生蠕變，損傷游絲，所以一定要正確選擇轉子和轉速。

　　(四)、測量容器(外筒)的選擇。要仔細閱讀儀器說明書,不同的轉子(內筒)匹配相應的外筒,否則測量結果會偏差巨大。原理上要求外筒半徑無限大,實際測量時要求外筒即測量容器的內徑不低于某一尺寸。要求測量用燒杯或直筒形容器直徑不小于70mm。實驗證明特別在使用一號轉子時,若容器內徑過小引起較大的測量誤差。

　　(五)、轉子浸入液體的深度及氣泡的影響。對轉子浸入液體的深度有嚴格要求,必須按照說明書要求作(有些雙筒儀器對測試的液體用量有嚴格要求,必須用量筒量取)。在轉子浸入液體的過程中往往帶有氣泡,在轉子旋轉后一段時間大部分會上浮消失,附在轉子下部的氣泡有時無法消除,氣泡的存在會給測量數據帶來較大的偏差，所以傾斜緩慢地浸入轉子是一個有效的辦法。

　　(六)、頻率修正。對于國產儀器名義頻率在50Hz,而我國目前的供電頻率也是50Hz,我們用頻率計測試變動性小于0.5％,所以一般測量不需要頻率修正。但對于日本和歐美的有些儀器,名義頻率在60Hz,必須進行頻率修正,否則會產生20％的誤差,修正公式為:實際粘度=指示粘度，名義頻率，實際頻率

　　(七)、轉子的清洗。測量用的轉子(包括外筒)要清潔無污物,一般要在測量后及時粘度計清洗,特別在測油漆和膠粘劑之后。要注意清洗的方法,可用合適的有機溶劑浸泡,千萬不要用金屬刀具等硬刮,因為轉子表面有嚴重的刮痕時會帶來測量結果的偏差。